Zadaniem węglowodanów jest zaopatrywanie organizmu w duże dawki energii. Po wchłonięciu węglowodanów przez organizm są one przekształcane w glukozę, a wszystko to dzięki pracy wątroby. Glukoza stanowi główne źródło energii. CO również ważne, obecność węglowodanów w organizmie sprawia, że podczas zwiększonego wysiłku fizycznego, np. w przypadku zawodowych sportowców, organizm nie pobiera energii z białek, czyli z mięśni, tylko właśnie z cukrów. To bardzo ważna informacja – w przypadku kiedy brak jest węglowodanów rozpoczyna się proces ubożenia masy mięśniowej co jest wyjątkowo niewskazane, szczególnie w przypadku sportowców budujących odpowiednią masę mięśniową. Odżywki węglowodanowe są powszechnym środkiem stosowanym przez sportowców, a w ich składzie znajdziemy przede wszystkim cukry proste i złożone – od nich zależy, czy energia będzie uwalniana w sposóļ powolny czy gwałtowny. Odżywki tego typu zalecane są zarówno przed treningami, jak i po ich zakończeniu. Wspomagają one regenerację mięśni.
